Fettine di vitello ai funghi e salsa yogurt - ricetta cheto

La carne di vitello si serve ben cotta, mai al sangue, e visto il suo gusto delicato va sempre ben condita durante la preparazione per conferirle gusto.

Predilige una cottura a pentola scoperta che ne preserva la morbidezza.

Tanto più ricca d'acqua tanto più giovane è l'animale da cui proviene, cala molto in cottura.

Fettine di vitello ai funghi e salsa yogurt - ricetta cheto

Ingredienti:

• 4 fettine di vitello sottili

• 150 g di funghi

• 100 g di yogurt greco

• 1 noce di burro

• Olio evo

• Sale

• Prezzemolo tritato

• Spicchio d'aglio

Preparazione

1. In una padella scalda un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, aggiungi i funghi.

2. Cuoci per 10 min., aggiungi il prezzemolo tritato e metti da parte.

3. In un'altra padella metti una noce di burro e le fettine di carne.

4. Fai cuocere 10 min. rosolando bene le fettine.

5. Gli ultimi 2 minuti aggiungi i funghi già cotti ed un pizzico di sale.

6. L'ultimo minuto metti lo yogurt greco e mescola il tutto

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